кавказская кухня: азербайджанская кухня

Сотрудники ресторана Рай у фонтана советуют попробовать блюда, любимые жителями Баку и всего Азербайджана. Среди них завоевали особую известность шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Отличительная особенность — использование баранины для очень многих блюд, которым придают особую остроту и неповторимый аромат специи и зелень: тмин, петрушка, базилик и другие. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, так как рис и мясо готовят отдельно.